Il existe une floppée de softs qui font tous ça à l'heure actuelle, tout en gratuit (merci à Dou en passant

), c'est pas le choix qui manque.
Pour n'en citer que 3, je dirais Videolab (très simple, fenêtres d'info partout -> assez intuitif ; en français), Ripp-it AM (plus complet mais p-ê moins adapté pour ceux que les options effrayent ; en français) et Gordian Knot (il fait tout, mais est franchement moins facile d'utilisation ; en anglais).
Quel que soit le soft utilisé, ils sont tous basés sur le couple AVISynth + VirtualDubMod -> le rendu, la vitesse d'encodage... sont très semblables à mon humble avis. Les amateurs du biglage de film à la loupe ne seront p-ê pas d'accord, mais je maintiens qd même.

"L'absence totale d'humour dans la bible est une des choses les plus étranges de la littérature." (A. N. Whitehead).