Salut,
L'ogg est un format de compression audio (comme le mp3 mais avec un rapport poids/qualité plus important). L'ogm est un container. Dedans tu peux mettre en vidéo du divx/xvid et en son du ogg, mp3, ac3 et divx audio (alors que le avi ne supporte pas l'ogg). En plus de ça, tu peut insérer des chapitres et des fichiers de ss-titres. Il n'y a pas de limitation de nombre de flux audio et de ss-titres (avec du avi, tu ne peux mettre que 2 bandes sons maximum).
Pour créer un ogm, tu peux utiliser VDM (il existe une version française (par nexus6) contenant tous les filtres : cherche dans l'actu des logiciels pour le divx, un peu au dessus...) directement ou un soft type ripp-it_AM (
http://forum.ripp-it.com/). Rippack ne sait pas faire.
Pour le lire, ton player devrait aller (bsplayer, mv2, zoomplayer, etc...) mais il faut que tu installe les filtres : un pour le son, un pour les ss-titres.